напиток скотч состав

Одним из самых любимым и почитаемым мужчинами напитком считается шотландский виски. Различают односолодовый шотландский виски (Single Malt Scotch Whisky), зерновой (grain whisky) и купажированный виски (Blended Scotch Whisky).PPЗакон о шотландском виски 1988 года (Scotch Whisky Act) дает следующее толкование этому напитку:P«Шотландский виски:а) произведен на перегонном заводе в Шотландии из воды и соложенного ячменя (к которому производители могут добавлять цельные зерна других злаковых), которые были:- превращены на перегонном предприятии в сусло;- переработаны в ферментируемый субстрат только эндогенными энзимными системами;- ферментированы только с добавлением дрожжей;б) дистиллирован при крепости не более 94,8 объемных долей алкоголя, позволяющей дистилляту сохранять аромат и вкус исходного сырья;в) выдержан в подакцизном складе в Шотландии в бочках из дуба объемом не более 700 литров, причем период выдержки должен быть не менее 3 лет;г) сохраняет цвет, аромат и вкус сырья, а также характеристики, свойственные методу приготовления и выдержки;д) не содержит иных субстанций, кроме воды и спиртовой карамели2.PЭтот же закон запрещает производить на территории Шотландии другие типы виски, кроме шотландского, и определяет минимальный уровень крепости продукта - 40% объемных единиц.PДругими словами, шотландский виски это крепкоалкогольный напиток, полученный путем дистилляции зерновых культур и выдержанный в дубовых бочках на территории Шотландии не менее 3-х лет. Если напиток был изготовлен вне пределов этой страны и был выдержан не менее положенного срока, то он не имеет права называться шотландским виски.PРазличают три основных типа шотландского виски: malt whisky солодовый, grain whisky зерновой и blend - купаж, то есть напиток, полученный путем смешивания солодового и зернового виски.PРассмотрим эти три вида.PСолодовый виски (Malt Scotch Whisky) производят исключительно из соложенного ячменя традиционным (классическим) методом, или самогонным методом. Этот продукт подвергают двойной и реже тройной перегонке (дистилляции), которая происходит в медных перегонных кубах. Эти кубы P(pot still) по своей форме напоминают огромные луковицы. Проросший (соложенный) ячмень перемалывают в специальных мельницах. Из полученного солода готовят брагу, которую дважды перегоняют. В настоящее время в Шотландии осталось только три вискикурни, где солодовый виски перегоняют три раза. Полученный дистиллят выдерживают в дубовых бочках не менее 36 месяцев.PЗерновой виски (Grain Scotch Whisky) производят из нескольких видов зерновых культур, например пшеницы, кукурузы, ячменя. Однако в некого обязательно добавляют ячменный солод (не менее 10%). Процесс перегонки происходит в перегонных аппаратах непрерывного цикла. Зерновой виски перегоняют в ректификационных колоннах дважды, причем при крепости не более 94% (на практике - не более 85%), так чтобы дистиллированный продукт сохранял вкус и аромат исходного сырья, а не превращался в нейтральный спирт.Почти весь зерновой виски используется для производства купажированного (смешанного) виски. Однако, single grain whisky - чистый зерновой виски поступает в продажу, но это достаточно небольшая часть производимого зернового виски.PЗерновой виски подвергают пятиразовой перегонке и дополнительной очистке, и после этого его используют для производства джина или водки. Выдержка зернового виски происходит в дубовых бочках не менее 36 месяцев.PКупажированный виски (бленд - Blended Scotch Whisky) смешанный зерновой и солодовый виски (10-60%). Чем выше процентное содержание солодового виски, тем он лучше по качеству и выше по цене. Этот вид виски подразделяется на три вида: premium, Pde luxe blend люкс-купаж и Pstandard blend стандартный бленд.PStandard blend каждый спирт в этом бленде должен быть выдержан не мене 3-х лет. Это законодательное требование. Каждая крупная вискикурня в мире имеет в своем портфеле стандартные купажи, так как именно они составляют основу бизнеса и являются самым покупаемым продуктом. Ведущие мировые производители Pстандартных купажей: 1 в мире - Johnnie Walker Red Label, в Шотландии - Famous Grouse, в США - Dewar's, в Европе - Ballantine's.PКупажи де люкс выдерживаются не менее 12 лет. Процентное содержание солодового виски не менее 35%. Самые известные бренды этого класса - давние лидеры и постоянные конкуренты Johnnie Walker Black Label и Chivas Regal 12 years old.PPТак же, отдельным видом можно назвать «супермаркетные» купажи. Это шотландский виски, который реализуется в цистернах и разводится водой в стране розлива. По качеству такие «супермартовские» купажи могут быть ничуть не хуже многих стандартных. Так, например, в Великобритании есть торговая сеть ТЕСКО, в которых крепкий алкоголь продается в прозрачных бутылках с белой этикеткой, на которой есть надпись Gin, Vodka, Bourbon, Whisky. Стоят они в два раза дешевле своих брендовых аналогов, но по качеству ничем не хуже. PБутылка 0,7 литра безымянного виски стоит около 6 фунтов.PСолодовый виски подразделяется на следующие виды:PSingle malt - односолодовый виски, продукт одной вискикурни. Его традиционное название - P malt whisky - солодовый виски. Бывает так, что в бутылке,

Мужской алкоголь: шотландский виски

понедельник, 10 декабря 2012

суббота, 15 декабря 2012

понедельник, 17 декабря 2012

понедельник, 24 декабря 2012

пятница, 04 января 2013

вторник, 08 января 2013

Good Wine импортер и магазин в одном лице. 3000 вин из 40 стран, 1000 виски и крепкого алкоголя

Мужской алкоголь: шотландский виски